aber auch Käse der Alpbetriebe Pertusio, Motterascio und Pian Segno wo unsere
Kühe den Sommer verbringen.Yogurth und butter
Robiola
Agrino
Frischkäse vom Typ Feta aus Kuhmilch, natur oder mariniert
Formaggella fett, halbfett oder mit Brennesseln
Halbhartkäse Töira in verschiedenen Reifegraden
Halbhartkäse Sosto 24 Monate und länger gereift
Raclettekäse
Ricotta frisch, geräuchert oder in „boggia“ (gesalzen, fermentiert und ca. 6 Wochen gereift)
Ricotta-Gnocchi (von Donnerstag bis Sonntag)
Fixfertige Fonduemischung mit Käse: Töira, Pian Segno, Freiburger Vacherin