Il negozio e i prodotti del Caseificio Töira

Nel nostro negozio vendiamo principalmente i prodotti del nostro caseificio ma anche formaggio dell`Alpe Motterascio, dell`Alpe Pertusio e dell`Alpe Pian Segno dove le nostre mucche pascolano in estate.

Prodotti caseari del Caseificio Töira

Yogurt e burro

Robiola 

Formaggini agrini

Formaggio fresco tipo feta con latte di muccha, naturale o marinato

Formaggella grassa, ½ grassa o alle ortiche

Formaggio a pasta semidura Töira di diverse stagionature

Formaggio a pasta dura Sosto stagionato 24 mesi e oltre

Formaggio da raclette

Ricotta fresca, affumicata o in boggia (salata, fermentata e stagionata ca. 6 settimane)

Gnocchi di ricotta (da giovedi a domenica)

Fondue già pronta composta dai formaggi Alpe Pian Segno, Töira e Vacherin

Nel nostro negozio vendiamo anche formaggi di capra e di pecora, sempre prodotti nella Valle di Blenio.

Da giovedì a domenica offriamo gnocchi di ricotta fatti in casa. Durante l`inverno, ogni sabato mattina, dalle 11.30, Vittorio o Giampaolo preparano la polenta (solo da asporto) nel camino del negozio.  

La mattina, dalle 8.30 alle 10.00 circa, è possibile assistere al processo di trasformazione del latte attraverso una grande vetrata.